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解答：
1、金丝燕种(学名金丝燕)是用唾液分泌建造的巢，用于产卵和孵化小金燕。因其产量稀少，营养价值高，自古以来就是名贵的滋补品。因为金丝燕在产卵前会分泌唾液筑巢，这是一种周期性的生理反应，所以一年三次采摘的燕窝质量没有区别。
2、血燕主要产于泰国的罗兰山、康士山和宋卡山，但并不是传说中的燕子吐出的血形成的。资料显示，血燕的品质其实比白燕差一点，血燕的香气和泡制成分都不如白燕。血燕是近几年才流行起来的。
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关键词： 唾液分泌 营养价值 这是一种
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