推荐4道吃了还想吃的家常菜，鲜香入味，营养又开胃，做法也简单
夏天没食欲，今天给大家分享4道家常菜，保证你吃了还想吃，营养又开胃，鲜香入味，老人孩子都爱吃，做法特别简单。
老坛酸菜鱼
(相关资料图)
准备龙利鱼、老坛酸菜、生姜、蒜瓣、干辣椒、香菜、鸡精、食用油、淀粉、生抽、料酒、蚝油、食盐。
1、龙利鱼柳洗干净，切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。姜蒜切片，干辣椒切圈。老坛酸菜洗干净，用刀切碎。
2、起锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入老坛酸菜炒出香味，倒入适量清水煮开，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，下入腌好的鱼片，全部下锅后煮至颜色变白。
3、把煮好的老坛酸菜鱼倒入大碗中，撒上干辣椒、香菜段、花椒，锅里倒入适量油烧热，浇在上面炝出香味。
二、肉末豆腐粉丝煲
准备老豆腐、娃娃菜、粉丝、猪肉、大葱、生姜、干辣椒、食用油、料酒、蚝油、生抽。
1、猪肉洗干净后剁成肉末，老豆腐洗干净后1厘米厚的块，娃娃菜洗干净切成粗丝。起锅烧油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。
2、把娃娃菜铺在砂锅中，再放入粉丝，最上面放煎好的豆腐，放入适量食盐、生抽，倒入适量开水，小火炖一会儿。
3、起锅加油，放入适量葱姜、干辣椒炒香，放入肉末炒至变色，加入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀，倒入适量清水煮开，浇在豆腐块上继续炖10分钟，撒上葱花即可出锅。
三、小炒牛肉
准备牛里脊、红辣椒、小米椒、芹菜、泡椒、蚝油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油、食盐。
1、牛里脊切片，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油，再用手抓拌均匀 ，腌制10分钟。小米椒、红辣椒、泡椒切碎，芹菜洗干净后切段，蒜瓣去皮切末。
2、起锅，倒入适量油烧热，倒入腌好的牛肉滑炒至变色，盛出沥油。锅里留底油，放入蒜末，辣椒碎炒香，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，倒入芹菜段翻炒至断生，最后放入炒好的牛肉，大火翻炒20秒即可出锅。
四、东坡肘子
准备猪肘子、冰糖、黄酒、八角、桂皮、香叶、大葱、生姜、料酒、生抽、老抽、食用油。
1、猪肘子冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净后沥干水分，在表面涂抹一些老抽，静置一会儿上色，然后再涂抹一些蜂蜜，做好的肘子更红亮。
2、锅里倒入适量油烧热，放入肘子小火炸一会儿，把每个地方都炸到，等到表面起泡后捞出沥油，放入冰水中浸泡一会儿，肘子就会形成虎皮。
3、锅里倒油烧热，放入冰糖小火炒成糖色，加入适量开水搅拌均匀。把炸好的肘子放入砂锅里，倒入适量开水，加入糖色、生抽、老抽，再放入八角、桂皮、香叶、姜片，葱姜，盖上盖子小火炖1个小时。
4、把肘子取出放入盘中，舀一些汤汁放入炒锅里，加入适量生抽、蚝油、水淀粉，煮至汤汁浓稠后浇在肘子上，撒上葱花即可。
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